高三家长指导:如何为孩子准备每日营养晚餐
来源:学大教育 时间:2013-06-06 10:47:42
高考的号角已经吹响,作为后勤的保障员该如何让考生吃的更健康美味呢?今天会陆续给大家带来一些美味的食谱和制作供家长参考。
营养晚餐建议
一、按照营养专家的建议,营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%,各种营养素的设计量,应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。
学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物,所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。也就是说,家长做晚餐的时候好比一台戏。就戏份来说:要以蔬菜做“主角”,豆制品是“配角”,肉蛋奶之类的作为“群众演员”。
二、晚餐要吃得暖,除了保证饭菜的温度之外,还可以从食物本身的特性着手。例如,可以在菜肴里面增加一些胡椒之类的温热性的食物。这些食物包括:胡椒、枸杞、韭菜、核桃、羊肉等。这样,可以从口味、营养方面持续为身体供暖。
三、对家长来说,最难办的就是如何让孩子吃了晚饭不会犯困。生理学上,人吃完饭,血液会集中供给胃肠,以促进消化,因此大脑相对缺少供血,加上本身大脑疲劳,因此有特别困的感觉。
吃完晚饭孩子犯困也是不可避免的,要想让这困意不那么强烈,饮食方面就需要:清淡~食物越油腻,胃肠消化的时间就越久,人体供给胃肠血液的时间也就越多,所以,清淡的食物,胃肠容易消化,那么困意就不会那么强烈了。
食物想要清淡,蔬菜自然是必不可少的,肉类也是必须。适宜采用煲肉汤类的,这样不仅易消化,还能暖胃,提供矿物质、纤维和维生素,汤类利于补充一天所缺的水份。
推荐菜肴
拌菜类:
各色蔬菜,比如:黑木耳、西兰花、豆芽、玉米笋、菠菜、白菜。清洗后焯水,搭配不同的酱汁。
成品酱汁:黄酱、沙茶酱、还有市面上出售的各种成品蘸汁均可。
自制酱汁:酱油混合芥末或者混合油(酱油、香油、辣椒油、糖、醋)、麻酱汁等。
小提示:焯菜的水中加入少量的盐、葱、姜、油,可以使蔬菜更易于入味并保持原有新鲜的颜色。特点是省时、尽可能的保持蔬菜中的营养成份。
麻油拌菠菜
做法:菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。
功效:通脉开胸,下气调中,止渴润燥。
菠菜中富含矿物质镁,可以解除疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。
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